Dahlien sind nicht winterfest. Ihre Knollen müssen frostfrei überwintert werden. Sie lieben einen sonnigen, warmen Standort ohne große Ansprüche an den Boden, benötigen eine reichliche Düngung. Die Knollen werden ab Mitte April in die Erde gelegt und etwa fünf Zentimeter abgedeckt. In der ersten Phase auf Schneckenfraß achten. Hochwachsende Arten, wie Dekorative - oder Cactusdahlien, an Stäben Halt geben. Um buschigere Pflanzen mit mehr Blüten zu erhalten, den Mitteltrieb stutzen. Während des Wachsens reichlich Düngen und mit Beginn der Knospenbildung gründlich gießen und feucht halten.
Dahlien blühen von Juli bis zum Frost. Nachdem die ersten Herbstfröste das Laub zerstört haben, werden die Dahlienstengel etwa fünfzehn Zentimeter über dem Boden abgeschnitten. Sind es frühe Fröste, können die Knollen noch zwei bis drei Wochen im Boden verbleiben, aber nach einem Novemberfrost müssen sie sofort herausgenommen werden. Von den Knollen wird vorsichtig die Erde entfernt, zunächst vierzehn Tage luftig aufbewahren, dann für den Winter in einem ungeheizten, frostfreien Raum legen. In wärmeren Räumen sollte man die Knollen mit feuchtem Torf oder Sand bedecken, um eine Austrocknung zu verhindern.
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